quinta-feira, 27 de dezembro de 2012

RISOTO DE PULLAO

Pullao é arroz indiano e o Basmati tem um aroma que muda o perfume de toda a casa.
É realmente um arroz único, de gãos longos e delgados. Pode e é preparado de várias formas. Seja puro, com ervas ou com legumes, seja soltinho, seja risoto.

Uma versão comum, fácil de ser encontrada.
Assim, quando passou o dia de Natal, resolvemos fazer um risoto simples, forte e cheiroso. Chegou a hora de alinhar as coisas... na cozinha e na vida.
Esse é o nosso:
 Arroz basmati,
calabresa cortada,
ameixas pretas cortadas,
uva passa e
manjerição.
salada de pepino e cebolas, temperadas apenas com um fio de azeite e sem sal.

Combinação perfeita, nesse risoto só vai água quente tá? sal, um pouquinho de alho e nada de vinho branco, isso mata o aroma.
O cardamomo em pó pode ser usado e eleva o sabor.

 Acima duas imagens muito bonitas, mas que fazem parte de um imaginário distante, inusitado e que hoje se encontra bem mais no quintal de famílias abastadas da etnia romani. Esse romantismo todo, afasta a realidade do cotidiano, acaba por ser uma faca de dois gumes. O que é e o que se acredita que seja.


Vamos optando pela realidade,
não que sonhar seja o problema,
não que o belo incomode tanto assim.
Mas a realidade sempre é mais bonita,
mesmo que não atinja todos os olhos.
Esses são os nossos olhos em 2013.
A realidade da grande maioria dos romani no mundo.

Cozinha dos Vurdóns  


14 comentários:

  1. Os olhos do povo romani são quase sempre lindíssimos - como os da fotografia. Bjs!

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    1. Tem razão Margarida, também achamos. bjs nossos

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  2. O olhar cigano tem um brilho e um mistério singular!Parabéns pela postagem! Delicioso arroz!Um grande abraço que circunde todas e, mil beijos que brilhem com a luz de estrelas azuis!Lacho nevo bersh! Ando Sara!

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    1. Recebe de volta um abraço bem apertado de todas e um ano novo, cheio de vitórias, dignas de teu coração generoso.

      bjs nossos

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  3. Oi Gente

    Vocês tem razão, só a partir do olhar para a realidade é que se pode promover mudanças. A fantasia colore, é magica, alegra, mas não transforma, ao contrário dificulta ver o que precisa ser transformado.

    A vida nos pede a fantasia como janela de vislumbrar belos horizontes e o real como alicerce que mantém firme a casa.

    Beleza real se deve procurar ver, sem nunca perder a fantasia. Que tudo permaneça em seu lugar e um sentimento não ocupe espaço maior do que aquele que lhe cabe.

    Sempre aprendendo por aqui, hoje descobri o pullao. A salada de pepino e cebola é minha velha conhecida, como frequentemente, pepino picadinho em cubos, cebola picadinha e cheiro verde, temperados com limão, azeite e sal, o caldinho ácido no fundo do recipiente é a melhor parte, adoro essa salada e dizem ser ótima para hipertensos, devido à ação da cebola crua combinada ao limão e pepino. Oh, delícia curativa!

    Beijos

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    1. Van, a coisa da saladinha funciona mesmo..com limão é sem comentários.

      Mas do restante é verdade mesmo e só percebemos quando vamos conversar com alguma estrutura qe está mais afastada da realidade, é incrível, ou tudo é lindo ou é tudo o pior, não há o meio termo das necessidades, elas simplesmente não existem.
      Se tem um acampamento pobre e chega alguem de carro - de passagem, pronto, ninguem mais chega perto, olha lá, eles não precisam - dizem logo.

      A realidade jamais deve se sucumbir a fantasia, isso também destroi um povo.

      bjs muitos de todas nós.

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  4. Um prato delicioso!

    As fotos são muito bonitas.
    A realidade é o que temos, embora seja bom não pararmos de sonhar.

    Um beijinho grande para cada uma das amigas e os desejos de um Ano Novo muito feliz!

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    1. Que bom que gostou Isabel, sirva-se.
      E realmente amiga, temos a realidade a nossa porta. Sonhos devem fazer parte parte das nossas conquistas e nunca de alimento para mais estereótipos.

      bjs muitos com muuuuuito carinho.

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  5. Tudo muito bonito.
    Estou rendida com as imagens e as palavras,
    beijinho para todas!:))))))))

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  6. O olhar cigano tem mistério, é bem malandro como o do meu amigo sr. Orlando, eheheh.
    O marido faz um risotto fantástico!!!
    7 beijos brilhantes

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    1. Ainda conheço esse sr. Orlando rsrsrsrs

      Esse marido vale seu peso em ouro, nada mais justo, afinal ele tem em casa 3 joias de valor sem igual.

      bjs muitos

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  7. calabresa com ameixa e manjericão é uma combinação interessante. me deu vontade de testar.

    também não conhecia esse arroz

    beijos

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    1. Pode usar o basmati Daniel, é mais conhecido e acha mais fácil. Carne de porco, jiló e ameixa sempre dá certo, tente, vai amoar.

      bjs nossos

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Sejam todos bem vindos.

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