ARROZ DE BORRA COM FILÉ DE LOMBO NA COZINHA DOS VURDÓNS
ARROZ DE BORRA COM FILÉ DE LOMBO
Arroz de borra é assim, terminou
de fazer a carne, refogue o arroz na borra que ficou na panela...sucesso na
certa, com gosto de casa e cheiro de carinho.
Para o arroz:
*separe duas xícaras de arroz já pronto,
*aspargos frescos cortados,
*tomates cerejas,
*Ervas frescas picadas – umas 3 colheres de sopa,
*1 colher [sopa] de azeite,
*Sal a gosto e pimenta também.
Para a carne:
*6/8 files grossos de lombo de porco ou da picanha do porco,
*2 colheres de sopa de azeite,
*2 cebolas médias em rodelas,
*sumo de 1 limão,
*salsinha e cebolinha,
*pasta de alho (mais alho que sal) – 1 colher [sobremesa] de
sal, amassada e misturado com 6 cabeças de alho bem esmagadas.
*misture tudo, tampe e deixe de molho por 3 horas na
geladeira.
Aqueça uma frigideira [a minha é
de ferro] e coloque a carne misturada e o caldo que se formou dela. Fogo baixo
e pingos de água serão necessários para que os bifes cozinhem e depois acabem
fritando. As cebolas praticamente desmancham. Isso demora uns 30’. Retire os
files e reserve.
gotas de mel são opcionais - nós colocamos aqui.
Na mesma frigideira, jogue o
azeite, as ervas, os aspargos e um pouquinho de água, tampe a panela e quando a
água evaporar, coloque o arroz, o sal e a pimentinha [a melhor é do reino/moída
na hora, ou pimenta branca em pó]. Siga mexendo, coloque o arroz e ponha mais
um pouquinho de água, apenas para que a borra se solte e junte ao arroz. Acrescente
o tomate, mexa e tampe a panela. Desligue o fogo e pode levar a mesa, pois já
está pronto pra servir.
Pronto, agora é puxar o banquinho falar da vida ... afinal de contas, tudo por aqui acontece na cozinha.
Cozinha dos Vurdóns
Afinal não é só na minha cozinha! Eu segui o vosso exemplo com os amigos Ratinho e Ouricinho: comida e conversa. Todas as horas são boas e o melhor mesmo é não ter horário!
ResponderExcluirAqui vão sete Beijões
Amanhã faço os files porque tenho cá um lombinho de porco à espera. Vou tentar fazer o arroz de borra também!
Funciona não é; parece que tudo pode ser resolvido, tudo se alinha de um jeito novo a cada dia.
ExcluirNão podemos esquecer que eles são especiais ... cheios de fãs, cheios de graça e de vida que se renova.
bjs de todas nós e bom almoço, torcemos para dar certo.
A borra! Pois é!
ResponderExcluirNunca uma borra é igual a outra! E isso é que faz da borra uma poesia ... arroz de poesia!
Amei e mandando beijos, pois cheguei para puxar o meu banquinho!
Ahhhhh ... outra poesia; gotas de mel!
A borra e a raspa ... qual delas vc quer???
ExcluirPode puxar, a cozinha é nossa.
bjs
Quero todas as borras e raspas ... elas contém um universo de sabores!
ExcluirSaiu bem dessa.
Excluirbjs nossos
Beijos recebidos e enviados!
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