HOJE SENTAMOS A MESA

É tempo de sentar à mesa.

Mais que nunca, estamos precisando sentar à mesa. Sem escolhas radicais, aceitando as muitas verdades, buscando aquele fio da meada que insiste em se perder.

Hoje, recebemos amigos, ontem vieram os inimigos e amanhã chegarão os parceiros.

Almoçamos democracia e a certeza de que dias melhores virão.

Nada melhor do que voltar pro berço.

No Cardápio de hoje:

Quiabo

Purê de mandioca

Pernil assado

Moranga refogada

Feijão Tropeiro

PURÊ DE MANDIOCA

A mandioca é aquela da roça, branquinha, lavada na bica de água e picada bem pequena na gamela. 

Depois se pega um tacho, refoga manteiga com cebola, alho e sal e coloca a mandioca pra cozinhar ( 1 k) em 2 litros de água.

Isso varia em mais ou menos 40' de fogo alto.

Quando a água secar, vai colocando mais água e mexendo com a colher de pau, devagar se acrescenta 1 copo de leite e mais água.

Quando estiver tudo mole, bem cozido e derretido, coloque mais 1 colher de sopa de manteiga, 1 copo de leite e um copo de nata fresca. Cuidado, isso espira e queima. Abaixe o fogo e vá dando o ponto.

Cozinha dos Vurdóns