A COZINHA CIGANA NA GRÉCIA - I


COZINHA CIGANA - ΤΣΙΓΓΆΝΩΝ ΚΟΥΖΊΝΑΣ
COZINHA – ΚΟΥΖΊΝΑ
CIGANOS - ΑΘΊΓΓΑΝΟΙ


Quando o céu beija a terra...

...Quando a lua beija o mar.

Csárdás (czardas) é um dança tradicional húngara, onde se ouvem os violinos. O é nome derivado de Csárda (termo Húngara de taberna). Originou-se na Hungria e foi popularizada pela música cigana (Cigány) bandas na Hungria e terras vizinhas da Sérvia, Eslováquia, Eslovénia, Burgenland, Croácia, Ucrânia Transilvânia e da Morávia e da Bulgária.
Entretanto, muita gente se lembra da Grécia ao ouvir a Csárdás, não é pra menos. A isso chamamos de diáspora.
Eis um pedaço dos povos rhoms pelo mundo.

 Csárdás Hungarian Gypsy

E para acompanhar, nada melhor do que uma salada regada ao queijo Fêta - tradicionalmente grego, mas que faz parte da cozinha dos rhom, na Grécia e no mundo.


Assim é a salada mais tradicional que se encontra nesse país MARAVILHOSO - azeitonas pretas, queijo fêta, salsas e manjeronas picadas, cebolas roxas em rodelas  e é claro: o maravilhoso azeite grego. Forte e denso, suave como as suas paisagens.

 salada grega do Oliva
 
Temperada e com tomates e pepinos, ela é soberana...tudo o mais vem depois. Com suas flores, que hoje pertencem a várias culturas e que vemos nas mesas mais elaboradas - as flores de rabanete, de tomates e de pepinos.
E as cores vão surgindo e junto com elas a certeza das descobertas... na Grécia antiga e atual, a história do povo rhom está escrita, em dança, cozinha e no azul dos seus mares.

azeites do mercado de Creta
 
Ao longo de toda a sua história o azeite de oliva foi ligado, não somente à alimentação, como à medicina e à religião. Está relacionado com a paz, a abundância e o bem estar. 
***
A oliveira era considerada símbolo de sabedoria, paz,
abundância e glória. 
***
 No horto de Getsemani vivem ainda oito grandes oliveiras que viram rezar, chorar e morrer Cristo. 
***
Para os rhom, o ato de comer se evela numa oração de agradecimento e gratidão.

Cozinha dos Vurdóns



Comentários

  1. Sastipê! A Grécia é maravilhosa e estas saladas são dignas dos Deuses!E a música embora não seja grega, é vibrante!Adorei!Parabéns !Lindo post.
    Que Sara as abençôe!Bjs nas 5!

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  2. As Czardas de Monti para violino e orquestra são uma delícia, a Grécia um país com uma História irrepetível, e a vossa salada uma forma harmoniosa de preencher os sentidos de emoções gregas e ciganas ao mesmo tempo.
    O azeite andaluz também é excelente, e aqui ve-se uma coisa que eu nunca tinha visto, a adoração pelas oliveiras de tal forma que poucos jardins não têm alguma, porque é uma árvore cheia de significados.
    Um bom dia para as cinco, beijinhos

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  3. Maria querida, realmente são maravilhosas e nos enchem de carinho.
    As oliveiras são sem dúvida um capítulo a parte.

    bjs das 5

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  4. Cezarina, obrigada por vir,csárdas ficou imortalizada no filme O Grego - e essa confussão sempre acontece mesmo, a maioria das pessoas acredita ser essa uma música grega e não da Hungria.
    Quando estive na Grécia, os pacotes pra turista faziam isso. É essa influencia maravilhosa que o povo cigano deixa e carrega um pouco.

    5 bjs nossos

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  5. A Grécia tem paisagens lindíssimas, uma História Universal fantástica e hoje está na miséria.
    As saladas parecem apetitosas, agora o queijo Fetá é que não sei, não.
    Não sou muito apreciadora de queijo, como ,mas é coisa que não me agrada muito. Eu e os lactícínios nunca fomos grandes amigos, eheheh
    Parabéns por mais um excelente post.

    5 beijos estrelares, brilhantes

    Carlota Pires Dacosta

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  6. Mas é um bravo povo e vai conseguir, tem o sol por pai e a lua por mãe. Todo império um dia cai, pra depois se levantar. eles vão conseguir.
    Quanto aos queijos, bom...somos suspeitas, por aqui não falta em quase nenhuma refeição.
    Carlota...são as enzimas...bjs das 5 nossa linda orquídea.
    obrigada por vir.

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  7. A música é linda, linda.Contagiante...
    Adoro o violino.

    As fotos são muito belas.

    5 beijinhos

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  8. Isabel, Os violinos são realmente uma das maiores paixões dos rhom.

    5 bjs de todas nós

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  9. Respostas
    1. Que bom que gostou. Volte sempre.

      bjs nossos, das cozinheiras.

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