quinta-feira, 25 de outubro de 2012

A COZINHA MÁGICA



A COZINHA MÁGICA
(PROGRAMA BRASIL ROMANI - EU SOU) 



São locais mágicos e inspiradores que realçam nossas idéias. O certo e o errado, o mais bonito, o mais simples. As alegrias da comemoração e a tristeza das partidas e desencantos.

Nada escapa a cozinha, prazeres, sentimentos, lágrimas e alegrias. As descobertas, as negociações, as grandes decisões, as batalhas decisivas e além. Ai dela se não for mágica. Poder transformar alimentos simples em manjares dos deuses, pequenas conversas em verdadeiras orações.

Em tempos de guerra armazenamos pão, em tempos de paz, assamos bolos.
Isca de pernil – numa frigideira larga, coloque as tirinhas de pernil, temperadas com sal e alho. Vá acrescentando água aos poucos e deixando secar e dourar. Se quiser coloque rodelas de cebola no final, ficam ótimas.

Bacon – numa farofa ele muda o gosto, numa carne ele modifica o sabor e transforma uma polenta num prato divinal.
Lombo com alho: simples, descasque 20 dentes de alhos e vá recheando o lombo já temperado, com azeite e sal. Coloque pra assar e quando for comer, vai sentir um gosto adocicado do alho.


(Alho assado com azeite)
 
A magia e o aroma dos bolos, no final da tarde, bolos de laranja, de cenoura e de maça. Bolo de bolo, simples que lembra a casa da gente quando não tinha muita coisa, mas tinha bolo.

Biscoitos de nata e de todo jeito. Biscoito escaldado e frito, assim, como não se faz mais, por causa do colesterol. Bobagem.

A cozinha mágica reúne pessoas de todas as classes sociais, porque os empregados tomam café de manhã, os patrões, tomam água de madrugada, as crianças deixam as coisas caírem no chão, assim como os mais velhos e há vida, onde há vida há magia.
Qual mulher nunca teve um ataque aos doces ou sorvetes da geladeira e quem nunca abriu a geladeira irritada pra dizer: droga, não tem nada.

Pois é, a nossa Cozinha dos Vurdóns agora tem endereço e funciona só com amigos e para amigos. Tem um bom vinho, uma água de flor de laranjeira e uma nova versão da Guibanitza, doce e salgada – receita da rromí Márcia Castilho, tudo cheirando a amizade e carinho. (Ela irá aparecer por aqui, trazendo receitas tradicionais).



 (bombons de nozes e chocolate preto / bombons de amêndoas e chocolate branco)


Tem o Bolo da Reina, torta húngara da Maylê e bolo de café, de chocolate e de laranja. Empanadas e pasteis assados.

Tem bombom de nozes e de amêndoas, tem pão de queijo na chapa e a nova versão de quibe com castanhas e hortelã. Tem paella gitana e bem grande o nome do programa – BRASIL ROMANI – EU SOU.

Tem foto pra todo lado e documentação sobre os rromani no Brasil e no mundo – abrimos as portas, acolhemos as denúncias e colocamos a mão na massa.
Tem Sara a nos lembrar o caminho e Deus a nos guiar.


Tem essa coisa que nasce dentro da gente chamada esperança, num mundo melhor, numa vida mais justa, numa vontade enorme de ver as coisas acontecendo e fazer com que elas aconteçam. Esse é o lugar onde fizemos das nossas diferenças nossa melhor e mais poderosa arma, o respeito.

ESTÁ OFICIALMENTE ABERTO O ESPAÇO CULTURAL DA AMSK/Brasil.

 Cozinha dos Vurdóns
nais tukê a todos que ajudaram,
a todos que lutaram conosco.
Aqui tem literatura, pesquisa, café, dança, saúde e trabalho duro.
Aqui tem um pedaço de cada uma de vocês.

20 comentários:

  1. SASTIPÊ,QUERIDAS! Maravilhosa postagem!Parabéns por tudo:pela sua coragem,sua amizade,seu respeito e amor pelas pessoas e por suas idéias!Parabéns por mais esta linda e frutífera iniciativa!Um espaço cultural!Te aves baxthalê!Que Sara as abençôe e lhes dê caminhos cada vez mais iluminados e felizes!Beijo em seus corações!Devlesa! !

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    1. Que Deus a ouça querida amiga e que Sara nos guarde. A nós todas.

      bjs nossos

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  2. Bravo!!
    Os meus sinceros parabéns.
    Vocês oferecem um menu completo.
    Alimentam o corpo e a alma de quem vos procura.
    Estou convicta que vai ser um êxito, porque acima de tudo vocês acreditam e lutam.
    E, isso já meio caminho para o sucesso!!
    Estou aí a fazer um brinde a este novo projecto.
    Um beijinho grande.

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    1. Está presente em cada livro de pesquisa dessa pequena biblioteca, que terá recitais, graças a Livraria Lumiere.

      bjs nossos

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  3. Beijinhos amigos para as minhas cozinheiras preferidas!

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  4. Olá, que bela ação. tenho a cozinha como um lugar sagrado da casa, onde alimentamos e protegemos as pessoas que nos são queridas. Olhando essa pernil no pote me lembrei de minha mãe, ela fazia lombo de porco frito e guardava na banha de porco para comermos nas longas viagens. Boa sorte no encontro. Que Deus ilumine e proteja vocês nesta linda jornada.
    Tenha uma ótima semana.

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    1. Essas coisas deixam saudades, mas nos fazem andar mais longe.

      bjs de obrigada
      de todas nós.

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  5. Parabéns pelo novo espaço. O ambiente da vossa cozinha, o seu perfume, as suas deliciosas receitas temperadas com tolerância e justiça fazem dela uma cozinha universal.
    Beijinhos para as nove. :)

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    1. A cozinha continua nossa Ana, com as suas fotos aqui.

      bjs nossos

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  6. simplesmente linda!
    dá gosto olhar e sentir-vos sempre maravilhosas

    grata
    :)) beijinhos

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    1. Que bom te ver aqui Marizei.
      Seja sempre bem vinda, tem sempre um banquinho esperando por você.

      bjs nossos

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  7. Que ideia tão estupenda.
    A cozinha une, reconforta, é cultura e sentimento. Quem não afogou as penas alguma vez nesse calorzinho que dá uma boa comida!
    Desejo-lhes o melhor, são umas verdadeiras magas da cozinha e de muitas coisas mais.
    Beijos

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    1. Tudo aqui tem um pedaço do seu - EU SOU - jamais esqueceremos.

      bjs , beijos, beijos.

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  8. Queridas,

    que as felicidades se multipliquem
    que a vida se replique em situações de ajuda.

    fiquei feliz ao ver Sara, tão bela, tão serena, tão firme.

    bjs para todas
    uma cozinha realmente mágica.

    zerafim

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    1. Que suas palavras sejam nossas motivadoras de esperança e força.
      Há muito o que fazer.

      bjs nossos

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  9. acho que se minha mãe lesse a parte do bolo "lembra a nossa casa quando não tinha nada, mas tinha bolo", ela ficaria bastante emocionada, lembrando da infância dela

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    1. Elas guardam essas lembranças e nós se puxarmos um pouco, lembramos algumas coisinhas assim. Criatividade, isso sim, como elas tinham isso.

      bjs em você e na sua mãe por nós.

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Sejam todos bem vindos.

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