CICLO DE DEBATES: ENTRE AMIGOS É POSSÍVEL II

Continuando .... e assim mais amigos foram chegando, uns voando, outros descobrindo a realidade, por vezes procurando encontrar uma saída e ainda outros, ingressando e se misturando com a realidade.

Essa amostra conta com 86 poster, contendo 92 fotografias de algumas regiões de Portugal, do Brasil e da França.

Precisamos criar uma ponte que sirva de informação na luta contra o preconceito. Este povo sofre todos os tipos de problemas e enfrenta uma árdua luta interna para manter e preservar a sua identidade. É claro que existem problemas, somos humanos, passíveis de erro, mas nada que justifique atos de extermínio contra a vida, a cultura e a possibilidade de futuro de qualquer ser humano. Eis um povo forte que precisa obter a sua real colocação, com direitos e deveres, ocupando seu real valor. Que cada dia mais ciganos compreendam que para m udar o mundo e a visão da opressão se precisa derrubar barreiras e construir pontes dos dois lados. Conhecimento não se detém ; se expande.

Na Primeira Mostra Fotográfica da AMSK, "Ciganos Entre Amigos", buscam os as semelhanças e diferenças deste povo, que tem a terra como sua casa, através da imagem .
"É preciso ter em mente que a água nos benze, a lua nos abençoa, o fogo nos consagra, o ar nos liberta e a terra nos transforma. Só assim terem os os pés no chão, os olhos no horizonte e a mente nas estrelas.”
(Descendentes Calon e Kalderash).

 Os Fotógrafos

*Anne Kellen (Ciganos de Alagoas)

*Adalrich Malzbender ("Olhares Ciganos" (1995).

*Ana Ruas Alves (As casas de lata - proximidades/Coimbra e Porto).

*Sérgio Aires (“ Terra de ninguém”)

*Ingrid Ramanush (Acervo da Embaixada Cigana do Brasil Phralipen-Romani)

*Flávio José de Oliveira Silva (“Das tendas às
telhas: a educação escolar das crianças ciganas da Praça Calon-Florânia/RN”)
*Bruno Gonçalves (a realidade dos ciganos Calons do Norte de Portugal)
*AMSK/Brasil (Saintes Maries de La Mer/2011)

Pão de coco com açafrão

( a receita é de Neide Rigo)

1 envelope de fermento biológico seco

3 colheres (sopa) de açúcar

3 xícaras de água morna (720 ml)

1 xícara de farinha de coco

1 colher (chá) de  (açafrão-da-terra) em pó

2 colheres (chá) de grãos de coentro tostados e triturados

1 colher (sopa) de sal

1 ovo (coloquei 2 caipiras)

Cerca de 1 kg de farinha de trigo branca

1/2 xícara de óleo de coco (usamos o normal, de girrasol)

 

Numa bacia dissolva o fermento com um pouco da água morna, só para virar uma pasta. Junte o açúcar, o resto da água, a farinha de coco, a cúrcuma, o coentro, o sal e o ovo. Misture bem com uma colher de pau. Acrescente a farinha branca, aos poucos, primeiro mexendo com a colher e depois, sovando bem com as mãos, até formar uma massa macia. Junte, então, a gordura de coco e misture bem para incorporá-la à massa. Se for preciso, junte mais farinha de trigo, até formar uma massa que se solte das mãos. Você pode fazer tudo isto numa bacia grande ou numa superfície enfarinhada. Cubra a massa com plástico e deixe crescer, até dobrar de volume.

Divida a massa em 4 partes, abra a massa com rolo em retângulo comprido e molde como rocambole. Ou modele do jeito que preferir. Polvilhe farinha sobre os pães ou, melhor ainda, pulverize água - ou ainda passe o pão sobre a torneira aberta rapidamente -, e role o pão sobre farinha de coco espalhada sobre a pedra de trabalho (pode fazer isto com aveia, farelo, gergelim, nozes quebradas - depende do que é o seu pão). Coloque-os numa assadeira untada e enfarinhada.

Cubra com pano e deixe crescer novamente (dentro do forno, por exemplo). Leve para assar em forno bem quente, cerca de 280 graus, pré-aquecido, por 10 minutos. Diminua para a temperatura mais baixa (em fogões domésticos - por volta de 150 graus, em forno elétrico) e deixe assar por mais 50 minutos. Devem estar dourados. Tire da assadeira, embale em sacos de pano ou papel e leve ao piquenique.

Rende 4 pães

Nota: se quiser guardar, deixe esfriar numa grade ou apenas coloque-os apoiados na borda da assadeira, para que o fundo dos pães não fique suado. Depois é só embalar e consumir em 3 dias (ou, para mais tempo, deixe-os na geladeira ou congele).

As fotografias da realidade, são como os pães. As fotos matam a fome de saber, do momnto exato, os pães matam a fome do corpo na hora exata.

AMSK/Brasil

Cozinha dos Vurdóns