SOPA DE LENTILHAS VERMELHAS

As lentilhas vermelhas não são muito comuns aqui no Brasil e em sua grande maioria vem do Líbano em pacotes/secas. São lindas e no fundo parecem alaranjadas.

Cozinham rápido, possuem um gosto suave e de fácil tempero, o que não adianta rebuscar muito.

Do simbolismo, elas representam fartura e sustentação, visto que um bom prato de lentilhas acaba por sustentar uma família.

 SOPA DE LENTILHAS VERMELHAS

(ELAS AQUECEM A ALMA)

2 dentes de alho amassados e misturados com 1 colher (sopa) de sal,

2 tomates picados,

1 cebola média ralada,

1 xícara de (chá) da carne de sua preferencia bem picadinha.

1 colher de sopa de manteiga (ou azeite)

salsa fresca.

250 grs de lentilha vermelha - seca,

opcional: nata fresca no final e/ou salsinha.

Em uma panela larga, coloque a manteiga, o alho, o sal, a cebola e deixe que doure. Em seguida acrescente o tomate e a carne. Mexa e deixe que a água do tomate e da carne solte e frite um pouco. Acrescente a salsa e a lentilha (250 grs). 

Mexa até que todos os ingredientes estejam misturados. Acrescente duas xícaras (chá) de água quente e vá verificando sempre o ponto que deseja. Mais água e sua lentilha estará no ponto de sopa, menos água e ela servirá de complemento. Você decide. Caso queira a sopa, no final pode se acrescentar 1 colher (sopa) de nata fresca ou raminhos de salsa.

 

* Sophia de Mello Breyner

Não há para mim outro amor nem tardes limpas

A minha própria vida a desertei

Só existe o teu rosto geometria

Clara que sem descanso esculpirei.

E noite onde sem fim me afundarei.

in O Cristo Cigano, 1961

As privações dos romani no mundo, hoje, são um assunto mais que delicado. Vivemos entre tentar desmistificar colocações perjorativas e entrar num supermercado.

A dualidade entre matérias e errôneas e de informação ilícita que percorrem jornais e revistas, contos de fada que renegam muitas mulheres das etnias ciganas a serem expulsas, confundidas e humilhadas em locais públicos, centros de assistencia social e daí por diante.

Denuncias de mal trato chegam todos os dias, suposições também, saias de seda pura e fotografias de vida alegre e sem preocupação.

O rosto da mulher cigana hoje no Brasil não possui números, nem estatísticas, nem realidade. São baseadas no discurso irresponsável de não ciganos e ciganos.

Circulam manifestos, cartas, entrevistas com porcentagens desencontradas e ireais.

A forma de matar um povo é sem dúvida sufocar sua cultura, matar sua língua e renegar as futuras gerações.

Em todos os estados europeus, nas américas, no mundo, existe uma minoria de romani. Muitos já perderam a língua e uma boa parte da sua cultura.

Na Lituânia morrem de frio,

no Brasil de fome,

na Itália queimadas,

na França expulsas,

na Roménia são colocados em escolas especiais,

em Kosovo são expostas a morrerem por chumbo.

Uma estrada possui uma via de ida e de volta. Temos de percorre-la. Tantos ciganos quanto não ciganos.

E estamos em plena década de inclusão dos Rromá (2005/2015) - aos amigos que aqui vem, nais tukê pelo carinho e pela estrada que percorrem a cada dia conosco. Estamos abrindo uma nova clareira, rezem por nós, torçam por nós. Não por nós, por Sara, uma mulher que lutou contra toda forma de preconceito e fez com que esse povo suportasse muitas vezes o que por vezes nem imaginamos.

Universidade de Austin - Texas

Acervo do RADOC

PhD. Ian Hancock - um romani.

Cozinha dos Vurdóns