BRASIL E ÍNDIA - Sara Kalí Group - Gypsy Dance

SARA KALÍ GROUP/BRASIL - GYPSY DANCE 

ENTRE DOIS MUNDOS, UMA MESMA NAÇÃO,UNIDAS PELA DANÇA, PELA CULINÁRIA E PELA ORAÇÃO.

DO RAJASTÃO - ÍNDIA, PARA O BRASIL - BRASÍLIA. 

CULTURA, ARTE, ORGULHO, GRATIDÃO, RESPEITO AS TRADIÇÕES E HONRA.

EXPRIMENTE JUNTAR ESSAS DUAS COISA: DANÇA E CULINÁRIA, É CLARO QUE DÁ GINGA E MUITA ALEGRIA. SENTADOS A MESA OU SOB UM PALCO, SÓ NOS RESTA REZAR, SABOREAR E DANÇAR.

Gulab jamon - Doce indian

Você vai precisar de:

2 xícaras (chá) de leite em pó

1 xícara (chá) de farinha de trigo

10 gramas de manteiga sem sal derretida

1/2 colher (sopa) de iogurte

2 colheres ( chá) de fermento em pó

1 xícara de leite fresco

1 pitada de açafrão puro

21 Gotas de água de rosas (MAIS OU MENOS) – costumo colocar a metade na massa e a outra parte na calda, dissolvida na água. 

CALDA:

4 xícaras de (chá) água ( para a calda )

4 xícaras de (chá) de açúcar (para a calda)

7 unidades de bagas de cardamomo (para a calda)

Como fazer:

Prepare a massa juntando todos os ingredientes até que formem uma estrutura consistente. O mais comum são formatos de bolinhas, mais podem ser quadradinhos. Uma colher de chá cheia é uma boa porção. Em seguida, frite-as em óleo quente com cuidado e ponha para secar em papeis próprios para absorver o óleo.

Para a calda, leve ao fogo baixo, o açúcar dissolvido em água e com a bagas de cardamomo. Obtenha o que se chama de ponto de fio para a calda. Coloque-as já fritas na calda e deixe que elas absorvam essa calda, mais sem grudar. Prefira uma panela nem muito larga e nem muito baixa. Vá virando as bolinhas até ficarem cobertas pelo caramelo.Ponha pra secar em cima de papel manteiga e nunca coloque uma sobre a outra. Conselho de amiga.

KHIR – Doce indiano de cenoura

Junte 3 cenouras médias (descascadas e raladas) e uma pitada de canela – reserve.

Numa panela coloque 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga com sal e 1/ litro de leite. Misture bem até ficar bem integrado todos os ingredientes. Costumo colocar uma 5 bagas de cardamomo e depois antes de por a cenoura, retirá-los. Quando tudo estiver misturado, ponha a cenoura e deixe cozinhar em fogo médio, mexendo. Espere dar ponto de doce. Mais mole na segunda fervura, mais durinho na terceira. Desligue o fogo. Espere esfriar bem e ponha numa compoteira.

 Cozinha dos Vurdóns e Grupo Sara Kalí - de dança cigana.

são projetos da AMSK/Brasil.

Respeitando as tradições e ajudando a quebrar tabus.