Arroz de Camargue com linguiça defumada e pimentões

com alecrim e azeite e o passo a passo em fotos
Esta receita é super rápida e prática. Mas tão perfumada, que é perfeita para aqueles dias de correia, onde precisamos de uma pitada de inspiração.

Ingredientes:

1 e 1/2 xícaras de arroz de Camargue
2 Linguiças defumadas picadas
1/2 pimentão vermelho picado em cubinhos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho
Alecrim a gosto
Sal a gosto
uma pitada de pimenta-do-reino (opcional)

Preparo:

Pique as linguiças defumadas. Coloque o azeite de oliva e o alecrim na panela e aqueça em fogo baixo, para que o sabor do alecrim se espalhe no azeite (não deixe fritar, apenas aqueça).  Junte as linguiças picadas e deixe que dourem bem. Acrescente por último o alho (não coloque antes da linguiça estar dourada para que não queime), o pimentão e a pitada de pimenta-do-reino (opcional). Deixe o pimentão soltar um pouco de líquido (para que seu sabor adocicado permeie todo o prato), mas não deixe que doure (assim fica com seu sabor mais definido e é de mais fácil digestão). Acrescente o arroz e refogue. Acrescente a água e deixe cozinhar. Ele fica realmente perfumado e com um colorido apetitoso.

Dicas:

- O arroz de Camargue é fino e comprido, mas com um perfume característico. Se você quiser seu arroz mais soltinho, coloque a água e não mexa mais. Se quiser com uma certa liga Você pode usar o arroz de sua preferência, inclusive um arroz específico para risoto.

- usamos a linguiça calabresa, mas você pode usar a linguiça de sua preferência (como a portuguesa, por exemplo). O importante é que seja defumada, pelo sabor característico.

- usamos o pimentão vermelho por ser mais adocicado. Você pode usar o pimentão verde, mas este terá um sabor mais amargo.

- o azeite é a "alma" do seu prato. Então, faça testes e descubra  que tipo lhe agrada mais (os mais perfumados, os que tem sabor mais presente, os mais suaves, etc). Hoje em dia existe muita variedade nos mercados, com preços acessíveis e de várias partes do mundo. Talvez você descubra que prefere um para cozinhar e outro para temperar as saladas, por exemplo. Experimente. Divirta-se.


Cozinha dos Vurdóns

Comentários

  1. Este comentário foi removido por um administrador do blog.

    ResponderExcluir
  2. Sastipê! A primeira foto me pareceu que o azeite,em sua linda cor era ouro líquido! Lindo,misturado com o alecrim! Cores variadas,aromas deliciosos,sabores divinos! Optchá cozinha romani! Parabéns pela receita!Thie Ikana Sara blagoe tumen!Gestena pela visita!
    Beijos salpicados de especiarias!

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Me pareceu alguma coisa por aí, cor de ouro, adorei sua colocação.
      O cheirinho do alecrim é maravilhoso mesmo.

      bjs muitos

      Excluir
  3. Não sabia que fazer amanhã para o almoço, e afinal só tinha que passar por aqui!!!
    Beijos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Adorei esta receita, parece fácil e saborosa e rápida de fazer.
      7 beijinhos brihantes, cheios de saudades

      Excluir
    2. Saudades também amiga, que bom que veio, gosto de ver sua foto.

      bj

      Excluir
  4. Passei para deixar beijinhos amigos para todas!

    ResponderExcluir
  5. Que bom! Vou já copiar a receita...e fazer quando tiver cá tudo em casa!
    Boa noite, amigas queridas! Sete beijos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Será um prazer fazer parte da mesa dessa família maravilhosa.

      bjs nossos

      Excluir
  6. não conheço o camargue, mas fiquei muito curioso para provar!!!

    beijos e parabéns pela receita! (bem colorida e apetitosa)

    XD

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. A gente encontra muito dele na rede Pão de Açucar de supermercados.
      Procura na sessão de arroz, vai amar.

      bjs nossos

      Excluir
  7. Gostaria de uma ajuda, aqui em goiás onde encontro o arroz de camargue

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Nas redes Pão de Açucar. Pode vir com este nome ou outro da região que é muito bom, é o arroz vermelho.

      bjs nossos

      Excluir

Postar um comentário

Sejam todos bem vindos.

Postagens mais visitadas