ARROZ DE JARDINEIRA

ARROZ, NÃO TEM QUEM NÃO GOSTE...

O Brasil se especializou em arroz, também pudera, é difícil achar uma mesa em que ele não esteja nas principais refeições diárias. Sendo assim, fomos atrás de algumas receitas elaboradas e comuns na mesa de muitos rhomani, aqui em todo o mundo.

Logo abaixo duas de nossas receitas mais comuns ... 

 ARROZ DE JARDINEIRA

(Maylê Alice - Brasília)

2 cenouras

3 batatas,

4 ovos,

250 grs de vagem,

queijo.

Corte os legumes e leve para cozinhar com água e sal. Depois de cozidos, escorra e acrescente a farinha dissolvida no leite, a manteiga, a cebola, e as gemas desmanchadas. Acrescente os outros temperos e leve ao fogo mexendo e cuidando para não empelotar. Quando engrossado, desligue e deixe esfriar. 

2 xícaras de arroz cozido,

1 xícara de queijo ralado,

2 colheres (sopa) de farinha de trigo,

1 colher (sopa) de manteiga,

2 copos de leite,

Sal, alho, salsinha, pimenta de cheiro ou do reino e cebola ralada.

O presunto ou fiambre coloque se quiser, no final, numa medida de mais ou menos 2 xícaras de chá)

Unte um pirex com azeite e um pouco de farinha de rosca. Misture o arroz, o queijo, as claras batidas em neve e as verduras que deixou esfriar. Polvilhe e misture queijo ralado, semi ou meia cura. Coloque para assar em forno médio e sirva quente.

ARROZ NAPOLITANO DE CAMADAS

(Maylê Sonja - São Paulo)

4 xícaras cheias de arroz,

Fatias de presunto e mozarrella,

Orégano, azeite,

Tomates frescos em rodelas.

Num pirex, coloque azeite – só um pouco para untar. Ponha uma camada de arroz com 2 xícaras dele, uma de queijo, uma de presunto e fatias finas de tomate. Cubra com as outras xícaras de arroz presunto e queijo, tomates e orégano. Passe um fio de azeite e leve ao forno moderado. Quando o queijo estiver todo derretido, desligue e sirva. Na hora de servir salpique folhas de manjericão fresco.

Cozinha dos Vurdóns