LISBOA - A CIDADE DOS VENTOS

Começar por Portugal, essa foi uma das mais acertadas decisões que tomamos. E assim foi, Lisboa. 

Em meio a diferentes áreas de atuações profissionais, cada qual com seu afazer, desembarcamos no Aeroporto Internacional de Lisboa, rumo à Estação do Oriente. 

"A estação e o hotel á noite - um espetáculo a parte"

 

Daqui se vai a toda parte em Lisboa

 O Tívole Oriente é sem sombra de dúvida um porto seguro em Lisboa. A cidade dos Ventos, como sempre havíamos ouvido falar.

A primavera de muitos polens, frio á noite e tempo agradabilíssimo durante o dia, assim foram nossos maravilhosos e saudosos seis dias na cidade dos ventos.

 

Basicamente tínhamos 2 missões dentro da comitiva. A primeira era descobrir a cozinha dos Ciganos Portugueses e a segunda, encontrar nossa amiga Falcão.

Na hora marcada entramos e lá estava  ela, a criatura  mais meiga e doce e que quando a vemos hoje, pensamos no quão seria bom conviver com ela e tê-la por perto. 


Érico nosso amigo, foi aqui que entregamos a Falcão seu livro - "Confesso que ouví" - imagina a surpresa. Isso foi tramado no Brasil rsrsrs...e o Érico do Jazz barzinho fez questão de presenteá-la e a nós da Cozinha dos Vurdóns também, ganhamos um exemplar.

Se Quiserem que Eu Tenha um Misticismo

 

Se quiserem que eu tenha um misticismo, está bem, tenho-o.
Sou místico, mas só com o corpo.

A minha alma é simples e não pensa.

O meu misticismo é não querer saber.
É viver e não pensar nisso.

Não sei o que é a Natureza: canto-a.

 
Vivo no cimo dum outeiro
Numa casa caiada e sozinha,
E essa é a minha definição.

F. Pessoa - Alberto Caeiro

 As horas não nos acompanharam, tamanha a ternura do nosso encontro e por lá ficamos horas sem nos aperceber.

 Quando nos despedimes, já no café a Brasileira, perto da entrada da estação, não olhamos pra trás para dar tchau, seguimos reto. Sabíamos de alguma forma que a imagem do adeus não caberia naquele encontro e não cabe, assim nos despedimos como se fossemos nos ver na próxima semana e é assim que trazemos a imagem de vocês gravadas em nossos corações.

A noite naquele mesmo dia, tinhamos um jantar marcado no restaurante "A SEVERA - Casa inaugurada em 1955; recebeu o nome de "Maria Severa", uma cantadeira cigana que foi a mais célebre intérprete do Fado. Morada: Rua das Gáveas, 51/61 - 1200-206 LISBOA. Encarnação. 

"A Severa"

A emoção foi sem igual, respíra-se Fado naquele lugar e fado com alma cigana. 

http://youtu.be/RwgHfB4Cf4Y  - Dulce Pontes/O novo Fado da Severa.

 No outro dia, adivinha, Torre de Belém, Castelo de São Jorge - Pasteis de Belém e dá-lhe caminhar. Aqui encontramos uma família de ciganos vendendo lenços (as mulheres) e óculos de sol (os homens) aos turistas que passavam, foram muito amáveis, mais se negaram a tirar fotos e a conversar mais profundamente. Eram num total de 6 mulheres, 2 homens e quatro crianças.

E no meio da subida pro Castelo de São Jorge, paramos pra lanchar Feijão Fradinho com sardinhas, azeitonas verdes, Grão de bico com salsas, pão portugues e adivinha? VINHO VERDE.

É claro que não é novidade que nosso prato predileto foi o Bacalhau, portanto escolhemos algumas das nossas receitas prediletas, feitas por portugueses.

Bacalhau a Italiana (por uma Portuguesa) - http://pratos-e-travessas.blogspot.com/2011/06/bacalhau-italiana.html

Essa chefe de mão cheia apresentou essa preciosidade e nós fizemos, Bacalhau é comida mundial e nas mão de quem sabe a gente não discute, come.

Bolinhos de Bacalhau – De Portugal para o mundo http://www.gastronomias.com/receitas/rec3210.htm

Bom, todo Brasileiro, tomador de cerveja ou de vinho, amante um bom prato sabe do que eu estou falando, essa receita nós assinamos em baixo.

BACALHAU A PORTUGUESA DA MAYLÊ

Você vai precisar de 2 postas desse maravilhoso bacalhau português – troque a água de 1 em 1 hora – de 3 a 4 águas.

A última água o bacalhau não jogue fora, coloque pra ferver com 2 batatas descascadas em rodelas e reserve. Coloque numa frigideira larga e funda 4 colheres de azeite, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola ralada e 1 colher de sopa de manteiga. Quando a cebola estiver dourada coloque as postas de bacalhau tendo o cuidado de dourá-las sempre dos dois lados sem grudar.

Pique 1 tomate sem pele e sem semente e junte ao refogado. Acrescente 1 colher de sopa de salsa e cebolinha fresca. Acrescente 1 xícara de café de vinho branco, azeitonas pretas, as batatas reservadas e salpique um pouquinho de sal. Tampe a panela e coloque no fogo baixo. Quando começar a dourar novamente, vire as postas, regue com um fio de azeite e distribua flores de brócolis. Mexa delicadamente e coloque um fio de água. Desligue o fogo e tampe a panela, deixando-a assim por 10’ antes de servir.

 BACALHAU COM NATAS DA MAYLÊ

 

Retire o bacalhau e desfie. Numa panela larga coloque azeite, 1 cebola ralada, 3 batatas raladas, 1 colher de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de cebolinha e misture tudo muito bem, acrescente o bacalhau desfiado e continue mexendo. Vá colocando 1 copo de água aos poucos e mexendo sempre com cuidado, verifique o sal e acrescente mais um pouco.

Na nossa receita colocamos uma colher de sopa de manjericão. Ele já deve estar cremoso, então acrescente creme de leite fresco ou natas frescas. Desligue o fogo e deixe reservado. Coloque num refratário untado com azeite e cubra com queijo ralado grosso. Leve ao forno pra gratinar e pronto.

Servimos com salada de tomate e cebolas douradas ao mel e alho.

Essas receitas com todo o respeito e as nossas modificações.

Cozinha dos Vurdóns - receitas direto de Portugal.