OS QUEIJOS E FIGOS DE DONA INÁCIA

RECEITA DA DONA INÁCIA CABRITA – PORTIMÃO II

(Senhora com 92 anos, aniversário dia 3 setembro, vendedora de queijo de cabra e ovelha, e doce de figo com amêndoas - conhecido como doce de figo do Algarve.)

Jasmim amarelo de Portimão.

Dª Inácia é daquelas pessoas que jamais iremos nos esquecer, com seu casquinho e sua sacolinha, vinha atravessando a rua devagar e conversando com as pessoas. 

As rosas de Santa Terezinha

Nesta altura havíamos acabado de visitar o Forte de Santa Catarina, numa travessa que pela direita tínhamos o mar e a altura de nossas mãos; JASMIM. Do outro lado da rua as floreiras de um hotel, flores (rosas de Santa Terezinha) a explodir pela calçada, lindas, belas, vivas.

Mesmo com o sol a pino e um calor na casa dos 28 graus, sorvete e café sempre formam uma boa opção. Assim foi, sentadas e já na xícara dupla de café, encontramos dona Inácia, ou ela nos encontrou, ainda não sabemos bem.

Dª Inácia Cabrita

Devota de nossa Senhora de Fátima, Dª Inácia ficou viúva a mais de 30 anos e veio para Portimão morar com a filha e o genro. Daí pra uma conversa animada foi um pulo.

Acabou a noite. É claro.

Todos os dias, ela passa pelos bares e restaurantes que já a conhecem para entregar o queijo de cabra fresco e o curado e os Doces de Figo do Algarve. Compramos um de cada ... é claro.

 O doce - queijo de figo, custou 5,00 euros.

O marido foi emboscado numa travessa, á noite, quando voltava pra casa, disse ela. Nunca soubemos o motivo. Tive medo de ficar em só e vim pro Algarve. Vivo com minha filha, ela prepara os doces e o queijo e eu os vendo, converso um pouco e ando. Andar faz bem. E vocês? São do Brasil? ... Precisam provar desse doce, não se acha igual, só por aqui. Impossível recusar, frescos, saudáveis, bonitos e apresentados a nós pelas mãos meigas daquela criatura que mais parecia sair de uma história de fadas. Que bom que ainda existem fadas como a Dª Inácia.

Dª Inácia, Carla e eu.

Pedimos a ela duas coisas; uma foto na qual ela respondeu imediatamente, ai Jesus, e eu com esta cara? E a receita, na qual ela nos deu um resuminho.

DOCE DE FIGO DO ALGARVE

1 Kg de açúcar

½ litro de água

3 Kg Amêndoa moída

3 Kg Figo seco moído

Chocolate

Erva Doce

Aguardente (uma branquinha – segundo Dª Inácia)

Colocar no tacho o açúcar e a água, mexer até dar o ponto de fio. Adicionar o chocolate – ralado, mais ou menos um copo, erva doce – se quiser e a branquinha (1 cálice). Depois a amêndoa e o figo moído. Mexer com colher de pau. Espere soltar do tacho e coloque pra esfriar. Dura o ano inteiro.

A mais simpatica vendedora de doces do Algarve, e quem sabe de todo Portugal.

A respeito da receita pra se ter 92 anos com aquela disposição e aquele sorriso, ela nos respondeu:

Aí Jesus, depois que assisto à novela (Brasileira); tomo um biquinho da branquinha e uma fatia do queijinho de figo e vou dormir. 

E não levanto não, só de manhã. Durmo a noite toda.

Os queijos são maravilhosos e o doce sem igual.

Quanto a Dª Inácia Cabrita de seus quase 92 anos, fica a saudade e a certeza de que a gente do Algarve, assim como a Carla (A Carla trabalha no ZEZÉ CAFÉ PRAIA DA ROCHA - PORTIMÃO. ) que preparou o nosso maravilhoso café duplo, são o retrato mais fiel da beleza dessa terra.

Mais doces do Algarve - Portugal.

http://www.cgalgarve.com/doces.htm - Confraria dos Gastrônomos do Algarve.

Cozinha dos Vurdóns - em visita a Portimão/PT , uma das mais belas partes de Portugal e com pessoas que fazem desse mundo um mundo melhor, simplesmente por existirem.