COZINHA DE NATAL - parte 1

MINI BOLOS E COOKES DA MAYLÊ

A receita básica é uma adaptação de bolinhos e tortinha da Hungria, um pouco Brasileira, Espanhola e Portuguesa. Fomos pra cozinha...sei que isso não é novidade, mas resolvemos que todas as lembranças desse ano seriam assim, e a todos que de uma forma fazem parte do nosso dia a dia, fazendo com que a ajuda mútua e a alegria compartilhada esteja mais perto do natal.

Cozinhar para os rhom é coisa séria, portanto, alguns ingredientes foram alterados e outros reinventados - a escrita dessas receitas são de 1930, quando uma das purys aprendeu a escrever e aí colocou no papel uma receita com mais de quatro geração anteriores a ela no papel. Parece que ela mesma já havia feito algumas modificações...então...vamos aos resultados finais.

RECEITA BASE

Bata 5 claras em neve, junte as gemas, 5 colheres de sopa de açucar mascavo ou branco (cristal), 3 colheres de sopa de maizena (amido de milho), 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou aveia)  e 1 colher de chá de pó royal, tudo isso sem parar de bater. (use batedeira ou liquidificador). Sempre usar papel manteiga ou as forminhas de papel próprias para ir ao forno. Aqui usamos as formas de silicone.

Esses são de damasco - depois que a massa estiver pronta, pique 1 xícara de chá de damasco seco, misture e ponha pra assar. Faça um creminho com nata fresca( xícara de chá), maizena (1 colher de sopa) e damascos (10), bata no liquidificador até virar um creme, ponha  50 grs de chocolate branco ao leite e bata de novo, leve ao fogo até engrossar e enfeite depois de assados. 

Esses são de côco queimado, na massa use4 colheres de sopa e misture.

MINIS BOLOS E CREME

Para as crianças só o creminho e com côco ralado, nas panelinhas que lembram a infância. Bom, ficamos sabendo que até as bonecas comeram, acho que gostaram.

 OS COOKES DE CHOCOLATE, CAFÉ E CARDAMOMO

Acrescente na massa 2 colheres de sopa de chocolate em pó e 1 de café (pó) e 1/2 colher de cardamomo em pó. Misture e ponha pra assar. Na cobertura substitua o chocolate branco por chocolate meio amargo e  colher de sopa de café ou de brigadeiro mesmo.

Cuidado, assam muito rápido, de 6 a 10' no forno já quente, fiquem de olho e vale a dica do palito sair limpo.

E essa remessa saimos distribuindo para os amigos e para o pessoal da limpeza nos edifícios que moramos e trabalhamos, para os entregadores, o pessoal do correio, da manutenção, parentes, para o pessoal da limpeza pública e para as crianças... o sorriso e a surpressa nos emocionaram: a senhora lembrou de mim? puxa, não precisava. Mas a verdade é que precisava sim, e precisa, não só no Natal, a invisibilidade pode levar uma pessoa a marcar a sua vida pela tristeza e pela indiferença e disso nós já ouvimos falar muito, sabemos bem o que é... afinal de contas o que é que nos faz melhores o piores do que alguem?

 ...bom, e guardamos esse pra você. Mas pode se servir a vontade. Um feliz natal.