ADJA DE NÁUATLE TOMATL NAS CONVERSAS DA COZINHA

fim de ano ... sempre é assim, recordamos e nos sentamos ao redor da mesa da cozinha. Estamos na era de peixes, a era regida pela espada, ninguem tem mais dúvida alguma sobre isso. Estamos nos aproximando da era de aguárius ... século XXI e entrará com todo o seu explendor por volta de 2600 da era cristã. Entramos no terceiro milênio.

zingara che legge i fondi di caffé

Paolo Melodia

"nada ficará encoberto sobre a regencia da espada, e não serão anos a contar e sim a maior das eras, a de peixes, a força da resistência a ceifar e a nova era a lavar o sangue derramado... e as águas a mostrarem as sujeiras e dissipá-las ... e assim está sendo..." a era da harmonia, da intuição - o coração acima da razão, a era de aguárius.

Essa era ocorrerá quando o Sol, no dia do equinócio da primavera, nascer a frente da Constelação de Aquário. A cada 2160 anos o Sol, no dia do equinócio da primavera, nasce a frente de uma constelação diferente.

A humanidade fecha mais um período doloroso, com doenças avazaladoras, guerras sangrentas, perda de valores humanos, o aumento da xenofobia e a terrível fome. A depressão mata mais que qualquer outra doença e juntamente com a solidão será considerada a doença do século. A humanidade fecha mais um período de esperança renovada, a busca das coisas simples, a conciência igualitária, a retomada de valores humanos básicos, a solidariedade entre irmãos e a formação de uma rede de auto ajuda contra a miséria e a fome.

Perdemos muito, ganhamos muito ... essa é a roda da vida, para cada giro um planeta, uma era, um tempo, uma construção. Construa. A cozinha tem nos dado, a nós todas, uma visualização mais clara de onde estamos e pra onde devemos ir. Começamos apontando defeitos e corrigindo discursos, inflamando injustiças e ganhando terreno. Hoje, cozinhamos e coversamos, levantamos edifícios, administramos empresas e cozinhamos bolos, fazemos partos, dançamos e cozinhamos doces e tortas, instituimos leis, tratamos doenças e cozinhamos e assamos pães. A vida não para na próxima estação, ela não para em estação nenhuma, nós é deixamos de enxergar as paisagens que se modificam, remodelam e se renovam a cada curva do caminho. Nos acostumamos com a imagem que idealizamos e nos esquecemos que o universo se movimenta, então, quem somos nós para ficarmos paradas?

ADJA  DE  NÁUATLE

(SOPA DE TOMATES)

 Um fruto inca que percorreu o mundo.

1 colher (sopa) de manteiga com sal e 1 de azeite,
8 grãos de pimenta-do-reino
2 folhas de louro (opcional)
1 canela em pau
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
6 a 8 de tomates picados
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
2 colheres (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
uma pitada de pimenta em pó (opcional)
uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora


Ferva 825 ml de água. Em separado aqueça o azeite e a manteiga numa panela grande em temperatura média. Adicione a pimenta-do-reino em grãos, as folhas de louro e a canela em pau e frite, mexendo, por muito pouco tempo para não queimar, ou até que sinta o aroma das especiarias.
Coloque o alho e a cebola e continue mexendo até que a cebola esteja dourada. Acrescente os tomates e frite até ficarem macios.

Despeje na água fervente, mexa e leve de volta ao fogo. Abaixe o fogo e deixe cozinhar sem a tampa por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Coloque agora o gengibre ralado, o açúcar, o sal e cozinhe por mais 5 minutos. Retire o pau de canela.
Bata a sopa no liquidificador e coe (se quiser) em um pano. Coloque de volta na panela. Aqueça novamente e sirva quente, regado com um fio de azeite e salpicado de pimenta-do-reino ou salsa fresca.

  gypsy in the forest

Ludwig Knaus

 Cozinha dos Vurdóns