SALADAS CIGANAS
SARMIANCAS
AS SALADAS CIGANAS
De tempos em tempos temos que observar o nosso corpo, o clima, o sentimento e o momento em que nos encontramos. O verão se foi, o frio ensaia e os tempos estão conturbados.
Precisamos de fôlego, aguzar o paladar para que o cérebro fique atento. Precisamos passar pela nostalgia e começar a encarrar a mudança do ano, afinal de contas, tudo na natureza se modifica, apenas a raça humana cria dificuldades para essa transformação.
Em muitas culturas ciganas isso é observado, é ora de equilibrar os sentimentos. Sal e doce, quente e refrescante.
Sarmianca de queijo, cítricos e nozes
(as nozes são para o cérebro, o queijo para o paladar, o limão aguça nossos sentidos, a maça acalma o corpo, as alfaces ajudam no sono e na tranquilidade)
folhas de alface, firmes e suculentas,
nozes descascadas e partidas ao meio,
queijo e gotas de limão,
azeite e sal,
tiras de maça banhadas no limão.
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| Grupo Sara Kalí |
O outono para muitos ciganos é um tempo difícil e talvez seja para todos nós, é tempo de observar e guardar provissões, repensar conceitos e fazer um certo esvaziamento das questões que não podemos levar para o próximo ano.
As estradas do outono são as mais belas ou as mais doloridas e isso não depende de deles, depende de nós.
Sarmianca oriental de Nozes, frutas e Queijo
(o molho inglês indiano, tem um pouquinho de pimenta que cai como uma luva nessa combinação com o limão e o melão, o hortelã refresca a alma e nos faz respirar melhor, assim como o manjericão nos aconchega e nos dá vida)
*100 gramas de queijo Chévre ou qualquer outro que o substitua,
*1 colher de sopa de molho inglês, *1colher de azeite e o suco de ½ limão.
*Cubinhos finos de melão (1/2 fatia) e 250 gramas de nozes,
*sal a gosto,
*Folhas de hortelã fresca e folhas de manjericão também frescas.
Cortar o queijo em cubos e o melão em também, coloque numa travessa e regue com o molho inglês, o limão e o azeite. Acrescente as nozes cortadas ao meio, salpicadas com um pouquinho de sal e sirva. Um ótimo acrescimo são as cebolas tostadas.
Chévre - Palavra francesa que significa cabra, o chévre é um
queijo branco de puro leite com um delicioso sabor ácido. Alguns dos melhores
chévres: Banon, Bucheron e Montrachet. Chévre pode variar de cremoso a firme e
vem em várias formas, às vezes com adição de ervas e pimenta.
Cozinha dos Vurdóns
um feliz começo para todos.
Tão boas que me parecem as vossas saladas!
ResponderExcluirTantas ideias coloridas para comer!
Adorei a menina que dança... O sorriso lindo de Flavinha...
Beijos do falcão
Bom vê-la querida. Idéias que entram pela boca e clareiam a alma. Sim MJ, são minhas. E o sorriso da moça também.
ResponderExcluirbjs das 5
De quem é o sorriso da moça, tão cheio de primavera?
ResponderExcluirRoubei-lhes a espectacular foto do outono.
Nunca vi tanta imaginação na cozinha,suponho que escreverão um livro de receitas, se o não têm já.
Beijinhos para todas, e um especial para a Elisa...
Bjs especiais de volta cara Maria e obrigada.
ResponderExcluirA fazedora de doces...cozinheiras das compotas e tortas...é Bertha.
com carinho das 5
Confesso: não gosto do outono e a transição para a nova estação é custosa. Soube-me muito bem o longo verão que tivemos em Portugal este ano. Mas concedo que há prazeres de outono que valem bem a pena. Esta salada e as paisagens são bons exemplos :)
ResponderExcluirBeijinhos!
Sara, as vezes o outono cheira e sofrimento, outras a algo brusco e sem vida, mas é sempre assim, quando cai os dentinhos de leite ou morrem as margaridas, depois as coisas nascem denovo. Outono pra nós é começar de novo.
ResponderExcluirbjs das 5 nesse outono que se inicia e força.
Para mim todas as estações são bem-vindas
ResponderExcluirmas prefiro as belas tempestades
o mar desgrenhado
de preferência com a vossa estimulante salada
Abraço
Adorei as saladas, é prato comum na minha mesa. A primeira, com alguma variedade passa muito na minha mesa. Qualquer dia viro vegetariana, eheheh.
ResponderExcluirA dançarina tem um sorriso lindo e vê-se que gosta de dançar, tem alma de dançarina.
A paisagem do Outono é lindíssima, só fiquei um pouco triste por saber que não gostam muito do Outono, logo a estação que eu mais gosto.
O que querem dizer com isto:" As estradas do outono são as mais belas ou as mais doloridas e isso não depende de deles, depende de nós" ?
5 mil beijos para as estrelas brilhantes
Gostei de tudo.
ResponderExcluirGostei especialmente da menina que dança (queria estar aí com ela! Longe de preocupações. Dançando, dançando, dançando...)e da lindíssima imagem de Outono.
5 beijinhos
Mar Arável: Das ondulações como espelho do céu,
ResponderExcluirdas tempestades em corda, quando nos sentimos descer e subir em meio a imensidão.
Prefiro sim, viajar em todas as estações, levada pelo mar, sempre. Mar tem cheiro de casa.
bjs das 5 - nais tukê
Carlota,
ResponderExcluir1º não vire vegetariana, teria depressão por isso.
2º Gostamos do outono,muito, o outono é a cor do ouro.
3º O outono quando chega, traz a realidade sem enfeites, despedaça as árvores, nos traz a realidade de nossas vidas - como nasceu no outono, isso está dentro de vc, ser triste e feliz, a delicadeza do sorriso e o negro da roupa. e etc... para algumas pessoas a mudança é algo devastador.
Gostamos do outono, aprender é bom, aprendemos com cada um que passa por aqui, e isso nas nossas vidas é muito bom.
tem mais, por enquanto tem salada e orquídeas lindas no jardim.
Isabel, feche oe olhos ...respire...ouça...
ResponderExcluirdance, estamos aí do seu lado. Vc acabou de bater na minha saia.
5 bjs nas bochechas
Fechei os olhos e dancei e por momentos fiquei completamente fora de tudo, do espaço e do tempo.
ResponderExcluirFoi bom ouvir o seu riso franco e cristalino que me chegou aos ouvidos enquanto dançavamos...
5 beijinhos
É assim que dançamos. Primeiro sentimos e depois deixamos que a realidade suma e a magia apareça.
ResponderExcluirFoi bom dançar com você. Quando quiser tem mais.
Distancia é palavra que inventamos para não sonhar.
5 bjs, bjs grande Isabel