SALADAS CIGANAS

SARMIANCAS

AS SALADAS CIGANAS

De tempos em tempos temos que observar o nosso corpo, o clima, o sentimento e o momento em que nos encontramos. O verão se foi, o frio ensaia e os tempos estão conturbados.

Precisamos de fôlego, aguzar o paladar para que o cérebro fique atento. Precisamos passar pela nostalgia e começar a encarrar a mudança do ano, afinal de contas, tudo na natureza se modifica, apenas a raça humana cria dificuldades para essa transformação.

Em muitas culturas ciganas isso é observado, é ora de equilibrar os sentimentos. Sal e doce, quente e refrescante.

 Sarmianca de queijo, cítricos  e nozes

(as nozes são para o cérebro, o queijo para o paladar, o limão aguça nossos sentidos, a maça acalma o corpo, as alfaces ajudam no sono e na tranquilidade)

folhas de alface, firmes e suculentas,

nozes descascadas e partidas ao meio,

queijo e gotas de limão,

azeite e sal,

tiras de maça banhadas no limão.

 

Grupo Sara Kalí

O outono para muitos ciganos é um tempo difícil e talvez seja para todos nós, é tempo de observar e guardar provissões, repensar conceitos e fazer um certo esvaziamento das questões que não podemos levar para o próximo ano.

As estradas do outono são as mais belas ou as mais doloridas e isso não depende de deles, depende de nós.

Sarmianca oriental de Nozes, frutas e Queijo

(o molho inglês indiano, tem um pouquinho de pimenta que cai como uma luva nessa combinação com o limão e o melão, o hortelã refresca a alma e nos faz respirar melhor, assim como o manjericão nos aconchega e nos dá vida)



*100 gramas de queijo Chévre ou qualquer outro que o substitua,
*1 colher de sopa de molho inglês, *1colher de azeite e o suco de ½ limão.

*Cubinhos finos de melão (1/2 fatia) e 250 gramas de nozes,
*sal a gosto,

*Folhas de hortelã fresca e folhas de manjericão também frescas.



 Cortar o queijo em cubos e o melão em também, coloque numa travessa e regue com o molho inglês, o limão e o azeite. Acrescente as nozes cortadas ao meio, salpicadas com um pouquinho de sal e sirva. Um ótimo acrescimo são as cebolas tostadas.

Chévre - Palavra francesa que significa cabra, o chévre é um queijo branco de puro leite com um delicioso sabor ácido. Alguns dos melhores chévres: Banon, Bucheron e Montrachet. Chévre pode variar de cremoso a firme e vem em várias formas, às vezes com adição de ervas e pimenta.

Cozinha dos Vurdóns
um feliz começo para todos.

Comentários

  1. Tão boas que me parecem as vossas saladas!
    Tantas ideias coloridas para comer!
    Adorei a menina que dança... O sorriso lindo de Flavinha...
    Beijos do falcão

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  2. Bom vê-la querida. Idéias que entram pela boca e clareiam a alma. Sim MJ, são minhas. E o sorriso da moça também.

    bjs das 5

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  3. De quem é o sorriso da moça, tão cheio de primavera?
    Roubei-lhes a espectacular foto do outono.
    Nunca vi tanta imaginação na cozinha,suponho que escreverão um livro de receitas, se o não têm já.
    Beijinhos para todas, e um especial para a Elisa...

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  4. Bjs especiais de volta cara Maria e obrigada.
    A fazedora de doces...cozinheiras das compotas e tortas...é Bertha.

    com carinho das 5

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  5. Confesso: não gosto do outono e a transição para a nova estação é custosa. Soube-me muito bem o longo verão que tivemos em Portugal este ano. Mas concedo que há prazeres de outono que valem bem a pena. Esta salada e as paisagens são bons exemplos :)
    Beijinhos!

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  6. Sara, as vezes o outono cheira e sofrimento, outras a algo brusco e sem vida, mas é sempre assim, quando cai os dentinhos de leite ou morrem as margaridas, depois as coisas nascem denovo. Outono pra nós é começar de novo.

    bjs das 5 nesse outono que se inicia e força.

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  7. Para mim todas as estações são bem-vindas

    mas prefiro as belas tempestades
    o mar desgrenhado
    de preferência com a vossa estimulante salada

    Abraço

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  8. Adorei as saladas, é prato comum na minha mesa. A primeira, com alguma variedade passa muito na minha mesa. Qualquer dia viro vegetariana, eheheh.
    A dançarina tem um sorriso lindo e vê-se que gosta de dançar, tem alma de dançarina.
    A paisagem do Outono é lindíssima, só fiquei um pouco triste por saber que não gostam muito do Outono, logo a estação que eu mais gosto.

    O que querem dizer com isto:" As estradas do outono são as mais belas ou as mais doloridas e isso não depende de deles, depende de nós" ?

    5 mil beijos para as estrelas brilhantes

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  9. Gostei de tudo.
    Gostei especialmente da menina que dança (queria estar aí com ela! Longe de preocupações. Dançando, dançando, dançando...)e da lindíssima imagem de Outono.
    5 beijinhos

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  10. Mar Arável: Das ondulações como espelho do céu,
    das tempestades em corda, quando nos sentimos descer e subir em meio a imensidão.
    Prefiro sim, viajar em todas as estações, levada pelo mar, sempre. Mar tem cheiro de casa.

    bjs das 5 - nais tukê

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  11. Carlota,
    1º não vire vegetariana, teria depressão por isso.
    2º Gostamos do outono,muito, o outono é a cor do ouro.
    3º O outono quando chega, traz a realidade sem enfeites, despedaça as árvores, nos traz a realidade de nossas vidas - como nasceu no outono, isso está dentro de vc, ser triste e feliz, a delicadeza do sorriso e o negro da roupa. e etc... para algumas pessoas a mudança é algo devastador.

    Gostamos do outono, aprender é bom, aprendemos com cada um que passa por aqui, e isso nas nossas vidas é muito bom.

    tem mais, por enquanto tem salada e orquídeas lindas no jardim.

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  12. Isabel, feche oe olhos ...respire...ouça...
    dance, estamos aí do seu lado. Vc acabou de bater na minha saia.

    5 bjs nas bochechas

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  13. Fechei os olhos e dancei e por momentos fiquei completamente fora de tudo, do espaço e do tempo.
    Foi bom ouvir o seu riso franco e cristalino que me chegou aos ouvidos enquanto dançavamos...
    5 beijinhos

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  14. É assim que dançamos. Primeiro sentimos e depois deixamos que a realidade suma e a magia apareça.
    Foi bom dançar com você. Quando quiser tem mais.
    Distancia é palavra que inventamos para não sonhar.

    5 bjs, bjs grande Isabel

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