A DIVERSIDADE NA COZINHA E O COLO DE AVEIA

Um bolo (colo), com aveia, tradicional dos ciganos da Hungria, mas podemos por farinha de trigo por aqui ou mesmo chocolate.

Fiquem a vontade, na COZINHA DOS VURDÓNS e nas suas cozinhas, porque precisamos respeitar as diferenças e alimentar os nossos corações com respeito e muito carinho:

· 1/2 xícara (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de suco de limão
· 3 ovos
· 1 colher (chá) de fermento em pó
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 2 xícaras (chá) de aveia ou 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo ou de farinha de arroz.

Bata tudo no liquidificador e coloque pra assar.

 Faça uma caldinha quente de água, laranja e açúcar e coloque por cima dos bolinhos, ainda quentes.

· 1 xícara (chá) de chocolate em pó – caso queira usar, nesse não usamos, aqui você muda a cobertura. Pode ser de café com chocolate.

A N T I C I G A N I S M O :

OS CIGANOS NA EUROPA E NO BRASIL

Muitas mulheres ciganas ainda usam longas saias, além de jóias de ouro e prata, mas inúmeras outras não. Inclusive porque é sempre mais difícil possuir este tipo de jóias. Muitas vezes mulheres ciganas e não-ciganas que se dedicam a atividades esotéricas costumam fantasiar-se de „cigana‟ conforme os estereótipos existentes na região, o que atrai mais clientes. Porque neste caso, mais importante do que ser, é parecer cigana, de preferência Kalderash. E para parecer uma cigana, somente usando um estereotipado vestuário cigano, nem que seja uma fantasia carnavalesca. Para quem quiser, na internet existem alguns sites que vendem roupas e outras coisas supostamente ciganas. Pg 18 - dhnet.

 Frans Moonen – Recife/Brasil 2011. A N T I C I G A N I S M O : OS CIGANOS NA EUROPA E NO BRASIL

Grupo Sara Kalí

(de danças tradicionais ciganas)

Esse é um estereótipo muito usado e corretamente apontado. Devendo ser compreendido e esclarecido.

O ouro sempre foi um metal precioso e de valor certo. Muitas mulheres o transportavam em forma de jóias – visto muitos kalderash serem ourives. Dinheiro seguro e sempre de troca fácil, o ouro nunca perdeu seu brilho e seu valor. Ainda hoje em muitos países, inclusive no Brasil, os dentes de ouro ainda são um enfeite e uma forma de manter para si, o valor agregado.

As saias largas e longas, floridas ou em negro, são vestuários típicos. Nos anos 70 com a explosão da onda hippe e da liberdade das mulheres, elas ocuparam espaço e junto com ele cresce o estereótipo – essa parte negativista, inconsistente e que afeta não só o uso das saias pelo seu real ponto cultural, como amplia as restrições de comportamento de todas as mulheres.

Cigana que é cigana usa saia.

Toda cigana usa badulaque.

Cigana só dança descalça.

Toda cigana sabe ler a mão.

 Maria Robim

E quanto aos vestuário a coisa fica preta. Se entre os diversos clãs o tema já se diferencia, imagina quando entra em cena o estereótipo.

O frio, a neve e os materiais mais acessíveis as rromís do leste europeu, são mais pesadas, mais fechadas na sua tonalidade. Usa-se muito veludo no colete e ele protege o peito e as costas do frio. É bonito de se bordar, tudo ganha brilho e cor. No entanto na Hungria o uso de aventais sobre as saias, mostram as roupas no seu dia a dia. São de panos mais fechados com estampas mais miúdas e sóbrias. Os lenços passam por higiene na cozinha, respeito as crenças, define esposas, sentimento de respeito e protegem do frio. Não existe um certo e os outros errados. Existe a tradição das famílias e o respeito por elas. Existem necessidades e adaptações.

Em países como o Brasil, o cetim ganhou força entre as kalins, é mais barato, tem um brilho inconfundível, é alegre, tem mobilidade e é fresco, visto o nosso clima tropical. São as sedas indianas, com seus brilhos e cores. É o luto das senhoras ciganas de Portugal e Espanha.

 Localizados nas cavernas de Sacromonte distrito, propriedade municipal, que foi restaurado para a ocasião, em nove salas diferentes objetos expostos relacionados com a cultura cigana.

Os enfeites de cabeça, os anéis, as pulseiras são demonstração de feminilidade, de beleza. São rosas no cabelo como em Espanha, são tiaras como na Rússia ou na Índia. São as tranças das ciganas da Roménia, são os coques das ciganas de Portugal.

Tudo isso e muito mais se confunde a tradição mais comum de todas as famílias de manter as pernas cobertas, essa é uma tendência e uma observação de costumes que costuma vigorar no meio de todas as mulheres de etnia cigana, mesmo assim, já existem diferenças. 

 Căldărari (Kalderash)

Desde 2003, a frente do “Grupo Sara Kalí” de danças ciganas, a prof. Lucimara, se preocupa em passar os conceitos básicos de como a dança cigana, seu vestuário e sua rotina diária são importantes dentro da vida de uma mulher. O carinho, a alegria, a expressão e a convivência. O respeito e a condição primária de ensinamento. A mãe que dança com a filha e com a neta pode desfrutar de respeito e de tempo de convivência, carinho e afeto. A alegria e a liberdade de movimentos trazem um benefício enorme a elas mesmas, as necessidades que são exclusivas das mulheres e a possibilidade de passarem mais conhecimento das tradições através da dança. Forma essa de expressão que pode e deve ser um dos veículos de disseminação de uma cultura, tão mal compreendida e que nos últimos anos tem sido alvo de interpretações erronias que levam a sérios desmandos, causando prejuízo a imagem não só das mulheres de etnia cigana, mas de todas as mulheres. 

 Kalderash - Roma ethnic group, part of a large group of Roma Gypsy. In Russia and Ukraine call themselves Kotlyar.

É muito bom trazer a tona, trabalhos como o do prof. Frans Moonem, que descreve em vários capítulos sobre os prejuízos causados por esses estereótipos.

E existem outros, a facilidade de imitar mulheres Calons, por estarem mais na linha de pobreza no Brasil, usando inúmeras bijuterias e andando descalças. Como se é notório ouvir de alguns Calons: “cigano pobre somos nós, os Calons” como se outras  famílias ciganas não pudessem passar por dificuldades assim, não mais habitassem em tendas e não passassem privações financeiras. (http://agenciabrasil.ebc.com.br/noticia/2011-05-24/ciganos-ainda-sao-%E2%80%9Cpovos-invisiveis%E2%80%9D-avaliam-estudiosos)

No Brasil são vários os de etnia cigana, Rom, Sinte e Calon, entre outros que já freqüentam cursos universitários, passam fome, trabalham, vivem, entretanto, os estereótipos ainda vão demorar algumas décadas para caírem no conhecimento dos desavisados de plantão ou dos “ciganos” de oportunidade.

 Grupo de ciganos

Di Cavalcante/dec de 20

As mulheres, dentro da cultura Romani, ocupam um espaço único, insubstituível, repleto e pleno de reconhecimento e respeito. Quanto mais entendimento, mais esclarecimento e mais cultura, melhor. 

Cozinha dos Vurdóns